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Técnicas Básicas de Panificação

O curso apresenta técnicas de preparo e cocção de massas básicas de padaria, recheios, doces e salgados, cremes e coberturas. São abordados, ainda temas como fluxo da padaria, distribuição e organização dos seus equipamentos e os cuidados na manipulação de alimentos em todas as etapas da preparação.

  • Área de Formação

    Gastronomia
  • Pré-requisitos

    Escolaridade: Ensino Fundamental incompleto
    Idade Mínima: 16 anos
  • Carga Horária

    80 horas
  • Programa
  • Boas Práticas de Manipulação de Alimentos - 8 horas/aula
  • Técnicas Básicas de Panificação - 72 horas/aula
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