Considerando que o mercado de trabalho se revela extremamente exigente quanto ao aperfeiçoamento dos profissionais da área de serviços de alimentação, justifica-se o presente curso. Seu objetivo é proporcionar aos participantes conhecimentos e habilidades técnicas, para assegurar as boas práticas na manipulação de alimentos e o atendimento às legislações vigentes - RDCs 52/14 e 216/04 - ANVISA, as Portarias 1224/14 e 78/09 - SES/RS, bem como, à legislação municipal de Porto Alegre, de acordo com as Portarias nº. 17754792/2022 e 20964283/2022 da Secretaria Municipal da Saúde de Porto Alegre