Curso Técnicas e Culinárias da Cozinha Profissional

Técnicas e Culinárias da Cozinha Profissional - 300h

Você quer atuar na área gastronômica? Gostaria de fazer uma formação completa e com agilidade? O curso Técnicas Culinárias da Cozinha Profissional foi feito para você, pois ele irá te ensinar as principais técnicas culinárias, seguindo as principais tendências internacionais.

Um curso completo, com carga horária de 300 horas, onde você vai aprender a pré-preparação dos ingredientes, realização de cocções e forneamento, armazenamento correto dos insumos e a montagem e apresentação das produções culinárias. Além de seguir as boas práticas no serviço de alimentação.

Venha fazer parte do grupo de profissionais que se destacam na área gastronômica. Conheça o curso de Técnicas Culinárias da Cozinha Profissional do Senac-RS.

Área de Formação
Gastronomia
Pré-requisitos
Escolaridade: Ensino Fundamental Completo.
Idade mínima: 16 anos.
Carga Horária
300 horas
Programa
Selecionar fornecedores;
Relacionar necessidades de compra com itens disponíveis no estoque;
Otimizar a utilização dos ingredientes utilizados no cardápio;
Identificar e selecionar ingredientes;
Identificar e selecionar equipamentos e utensílios;
Utilizar as boas práticas na manipulação de alimentos;
Relacionar tipos de cortes à receita;
Realizar técnicas para elaboração de fundos;
Aplicar técnicas de cortes padronizados de vegetais, carnes, aves e pescados;
Dimensionar os insumos às produções culinárias;
Calcular o índice de aproveitamento dos ingredientes.de aproveitamento dos ingredientes.