Técnicas e Culinárias da Cozinha Profissional - 300h
A área da gastronomia está em constante atualização, todos os dias surgem novos pratos, técnicas para o cozimento e apresentação dos alimentos. Contudo, estar apto a trabalhar na área profissionalmente é ideal para pessoas que buscam uma oportunidade em um mercado de trabalho muito promissor.
Neste contexto, surge o curso de Técnicas Culinárias da Cozinha Profissional, uma formação completa para pessoas que querem se aperfeiçoar ou que desejam assumir profissionalmente uma cozinha, você aprenderá a pré-preparar os ingredientes, realizar cocções, preparar e apresentar as produções culinárias.
O curso é destinado para todas as pessoas que desejam atuar nesta área profissionalmente, que possuem o ensino fundamental completo e com idade mínima de 16 anos.
Você terá aulas com docentes que possuem experiência na área. Após concluir este curso, estará disponível o certificado de Técnicas Culinárias da Cozinha Profissional, com validade nacional.
Atue de forma profissional na área da gastronomia, aplicando as melhores Técnicas Culinárias da Cozinha.
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Área de Formação
Gastronomia -
Pré-requisitos
Escolaridade: Ensino Fundamental Completo.
Idade mínima: 16 anos.
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Carga Horária
300 horas -
Programa
Selecionar fornecedores;
Relacionar necessidades de compra com itens disponíveis no estoque;
Otimizar a utilização dos ingredientes utilizados no cardápio;
Identificar e selecionar ingredientes;
Identificar e selecionar equipamentos e utensílios;
Utilizar as boas práticas na manipulação de alimentos;
Relacionar tipos de cortes à receita;
Realizar técnicas para elaboração de fundos;
Aplicar técnicas de cortes padronizados de vegetais, carnes, aves e pescados;
Dimensionar os insumos às produções culinárias;
Calcular o índice de aproveitamento dos ingredientes.de aproveitamento dos ingredientes.
Escolha abaixo a Escola / Unidade na qual quer realizar seu curso:
