Curso Técnicas e Culinárias da Cozinha Profissional

Técnicas e Culinárias da Cozinha Profissional - 300h

A área da gastronomia está em constante atualização, todos os dias surgem novos pratos, técnicas para o cozimento e apresentação dos alimentos. Contudo, estar apto a trabalhar na área profissionalmente é ideal para pessoas que buscam uma oportunidade em um mercado de trabalho muito promissor.

Neste contexto, surge o curso de Técnicas Culinárias da Cozinha Profissional, uma formação completa para pessoas que querem se aperfeiçoar ou que desejam assumir profissionalmente uma cozinha, você aprenderá a pré-preparar os ingredientes, realizar cocções, preparar e apresentar as produções culinárias.

O curso é destinado para todas as pessoas que desejam atuar nesta área profissionalmente, que possuem o ensino fundamental completo e com idade mínima de 16 anos.

Você terá aulas com docentes que possuem experiência na área. Após concluir este curso, estará disponível o certificado de Técnicas Culinárias da Cozinha Profissional, com validade nacional.

Atue de forma profissional na área da gastronomia, aplicando as melhores Técnicas Culinárias da Cozinha.

Área de Formação
Gastronomia
Pré-requisitos
Escolaridade: Ensino Fundamental Completo.
Idade mínima: 16 anos.
Carga Horária
300 horas
Programa
Selecionar fornecedores;
Relacionar necessidades de compra com itens disponíveis no estoque;
Otimizar a utilização dos ingredientes utilizados no cardápio;
Identificar e selecionar ingredientes;
Identificar e selecionar equipamentos e utensílios;
Utilizar as boas práticas na manipulação de alimentos;
Relacionar tipos de cortes à receita;
Realizar técnicas para elaboração de fundos;
Aplicar técnicas de cortes padronizados de vegetais, carnes, aves e pescados;
Dimensionar os insumos às produções culinárias;
Calcular o índice de aproveitamento dos ingredientes.de aproveitamento dos ingredientes.