O Natal é uma época que convida a celebrar com receitas que trazem o sabor e a tradição para a mesa. Combinando ingredientes típicos e técnicas acessíveis, os preparos são uma forma de resgatar a convivência e o carinho nos pequenos detalhes. Ciente de toda a magia dessa data, a chef e docente do Senac Gramado, Sandra Barth, preparou duas receitas especiais de sobremesa para o Natal. Confira:
Bolo inglês (método invertido)
Ingredientes:
160g farinha
150g manteiga pomada
135g açúcar
3 ovos
45g leite
Essência de baunilha
12g fermento químico
1 pitada de sal
150g frutas cristalizadas
Modo de preparo:
1º - Misture e peneire os ingredientes secos no bowl da batedeira;
2º - Bata os ovos, leite e a essência de baunilha e adicione na mistura;
3º - Por último, adicione a manteiga e misture as frutas cristalizadas à mão;
4º - Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.
Cobertura: Glacê
Ingredientes:
300g de pó para glacê
60g de água
Modo de preparo:
Alfajor Natalino
Ingredientes:
115g manteiga (ponto pomada)
170g amido de milho
60g açúcar confeiteiro
65g farinha de trigo
5g fermento químico
12g essência de baunilha
20g gema
Corante vermelho e verde
Doce de leite para rechear
Modo de preparo:
1º - Misture os ingredientes secos e depois adicione a gema, essência de baunilha e a manteiga em ponto pomada. Misture até formar uma massa homogênea. Divida em duas partes e adicione os corantes. Misture bem.
2º - Disponha a massa em plástico filme e leve para gelar por cerca de 30 minutos.
3º - Abra com ajuda de um rolo, corte com os cortadores e leve para assar no tapete de silicone ou papel manteiga em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 10 a 15 minutos.
4º - Rechear com doce de leite e finalizar com granulados coloridos.
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