Nos dias 24, 25 e 26 de março, o Senac-RS realiza o primeiro Circuito Senac de Gastronomia, na Serra Gaúcha, com a participação de Claude Troisgros, um dos chefs mais carismáticos e respeitados do Brasil. O evento passará por Caxias do Sul, Bento Gonçalves e Gramado, proporcionando ao público uma experiência gastronômica única, com foco na valorização de receitas regionais.
Segundo a diretora regional do Senac-RS, Sandra Lindofer, “a iniciativa celebra a cultura local e destaca o compromisso do Senac com o turismo e a hospitalidade, essenciais para o desenvolvimento da região. Além disso, queremos proporcionar aos nossos alunos dos cursos de gastronomia a oportunidade de ver e aprender com um grande chef em ação”.
O Circuito Senac de Gastronomia contará com dois momentos em cada cidade. Durante as tardes dos dias 24, 25 e 26, das 15h às 17h, Troisgros estará nas escolas Senac de Caxias do Sul, Bento Gonçalves e Gramado (respectivamente), onde os alunos dos cursos de gastronomia irão preparar receitas sob sua supervisão. À noite, das 19h às 21h30, o chef comandará aulas-show, no Shopping Villagio (Espaço Lifestyle), em Caxias do Sul; no Centro de Eventos do Hotel Dall’Onder, em Bento Gonçalves; e no Centro de Eventos do Hotel Laghetto Siena, em Gramado.
As receitas
Com o objetivo de valorizar a gastronomia regional, o chef desenvolverá pratos com ingredientes típicos de cada cidade, como queijo serrano, chocolate artesanal de Gramado, uva e vinho da Serra Gaúcha. O cardápio já está definido e inclui Crepe Soufflé de Queijo, Bourguignon de Charque com Uvas e Gateau de Chocolate com Chantilly de Requeijão.
O chef
Nascido em uma família de chefs renomados, Claude Troisgros é um dos grandes nomes da gastronomia internacional e um dos principais responsáveis por integrar as cozinhas francesa e brasileira. Formado pela Escola de Hotelaria Thonon Les Bains, Troisgros chegou ao Brasil pelas mãos de Gaston Lenôtre, que há 45 anos desbravava a gastronomia carioca.
No Rio de Janeiro, formou família e se apaixonou pelos ingredientes e sabores brasileiros, incorporando elementos como caju, jiló, mandioca e açaí a clássicos da culinária francesa, como foie gras e caviar. Em sua trajetória no Brasil, abriu diversos restaurantes e atuou como consultor gastronômico. No exterior, também fez história, encantando personalidades como Mick Jagger, Elton John e chefes de Estado.
Atualmente, Troisgros é proprietário de seis restaurantes no Brasil e há 20 anos apresenta programas de gastronomia na TV, incluindo The Taste Brasil (Globo), Que Marravilha! E Geladeiras em Ação (GNT e Globoplay).
Garanta seu lugar no evento! As vagas são limitadas, e as inscrições devem ser realizadas pelos llinks:
Caxias
https://www.sympla.com.br/evento/circuito-senac-de-gastronomia---etapa-caxias-do-sul/2854591
Bento Gonçalves
https://www.sympla.com.br/evento/circuito-senac-de-gastronomia---etapa-bento/2854967
Gramado
https://www.sympla.com.br/evento/circuito-senac-de-gastronomia---etapa-gramado/2854753
