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08/10/2018

Presente fácil de fazer e saudável? Brigadeiro fit é a opção

Presente fácil de fazer e saudável? Brigadeiro fit é a opção

Pensando na tendência do consumo de alimentos saudáveis, a docente de Gastronomia do Senac Gramado e nutricionista Nísia Sé preparou uma receita de brigadeiro fit. A receita contém ingredientes altamente nutritivos, como a batata doce, a gordura de coco e o nibs de cacau.

A batata doce apresenta um baixo índice glicêmico quando cozida na água. Isso significa que sua absorção no organismo é mais lenta e evita os picos de insulina sanguínea, além de ter elevado teor de fibras, vitaminas A C, E e as do complexo B, essenciais para manter a saúde. Já a gordura do coco possui ação antioxidante, colaborando com a diminuição de radicais livres, ajuda na redução do mau colesterol, é termogênica e, portanto, colabora no processo de emagrecimento.

Por fim, os nibs, feitos a partir dos grãos de cacau tostados, descascados e quebrados em pedaços menores, são riquíssimos em polifenóis, substâncias consideradas super alimentos, porque são capazes de melhorar as funções cardíaca, muscular, cognitiva (memória), reduzir pressão arterial e por aumentarem os níveis de endorfina e serotonina, melhoram o humor.

 

Ingredientes:

150g batata doce cozida descascada e amassada

100g chocolate amargo em barra

1 colher (chá) gordura de coco

30 a 50g açúcar mascavo

50 g leite em pó

10g whey protein

Nibs de cacau para confeitar.

 

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate com a gordura de coco em fogo baixo;

Adicione a batata doce, o açúcar mascavo (que pode ser substituído por xilitol ou outro adoçante culinário) e o leite em pó;

Mexa até desgrudar do fundo da panela;

Desligue o fogo;

Acrescente o whey protein e misture.

Deixe esfriar;

Faça as bolinhas, molhando a mão com água e confeitando com nibs de cacau.

 

Para quem quer se especializar na área da gastronomia, o Senac-RS está com matrículas abertas para o curso de Cozinheiro. Informações pelo site www.senacrs.com.br.

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