Com o objetivo de oportunizar ao público em geral o desenvolvimento de conhecimentos e habilidades de técnicas para a execução de produções da cozinha vegetariana, especificamente das categorias vegana e ovolactovegetariana, utilizando técnicas que valorizem os aspectos de sabor, cor e textura dos alimentos, uma vez que o aprendizado dessas técnicas pode resultar em uma fonte geradora de renda.
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