Técnica de Mousseline de Peixes e Frutos do Mar: Preparo e Derivados - Chef Mamadou

Nesta aula especializada, o Chef Mamadou ensinará a delicada técnica de mousseline de peixes e frutos do mar, uma preparação sofisticada e versátil da culinária clássica.

Os alunos aprenderão o passo a passo do preparo da mousseline, desde a escolha dos ingredientes até suas variações e derivados, garantindo texturas suaves e sabores marcantes em pratos requintados.

Chef Mamadou, formado em História pela Université Cheik Anta Diop de Dakar, Senegal, também se especializou em Cozinha e Hotelaria no Senegal e na França.

Com experiência em Culinária Internacional e Mediterrânea, já ministrou aulas em várias faculdades.

Atualmente, atua como professor nos cursos de Cozinheiro e Frutos do Mar no UniSenac. Além disso, é consultor gastronômico de restaurantes em Porto Alegre, participando de eventos, palestras e workshops.